Kleiner Leitfaden für Neuimker



Der Versuch einer Entscheidungshilfe




Was soll / darf mein Honig kosten?



Alte Imkerregel: Honig soll man schleudern aber nicht verschleudern!



Ein einfacher Weg zur Preisfindung wäre, man schaut im Supermarkt, was dort der Honig (aus Deutschland) kostet und anschließend schaut man was die Imkerkollegen für ihren Honig verlangen und legt danach seinen Preis fest.
Damit hätte man schon mal eine Richtschnur, daß man nicht exorbitante Preise verlangt und sich anschließend wundert, daß kein Mensch den Honig kaufen will.
Das sagt aber leider in keiner Weise etwas darüber aus, ob man mit Gewinn arbeitet oder ob man nicht sogar noch drauflegt.
Versuchen wir das mal ein wenig aus betreibswirtschaftlicherer Sicht zu betrachten.
(Man möge mir verzeihen, wenn ich hier vielleicht nicht ganz "korrekt" arbeite und ein paar Begriffe "falsch" nutze, ich habe keine kaufmännische Ausbildung und auch kein BWL-Studium, aber ich denke die Gedankengänge sind richtig und nachvollziehbar.)
Wir haben Kosten aus Investitionen (Beuten, Schleuder, etc.), laufende Kosten wie Verbrauchsmaterial (Ameisensäure, Winterfutter etc.) und wir haben fixe Kosten (Pacht, Vereinsbeiträge, Zeitschriftenabo etc.).
Die Investitionskosten werden "abgeschrieben", heißt die Anschaffungskosten werden durch die angenommen Anzahl Jahre geteilt, bis eine Neuanschaffung nötig ist.
Ich habe als maximale Laufzeit 10 Jahre eingetragen. Eine Schleuder kann bei pfleglicher Behandlung deutlich älter werden, dann ist sie eben abgeschrieben und wird mit 0 € weitergeführt. Die Gesamtkosten verringern sich dann.

Das nachfolgende Beispiel geht von einer Imkerei mit 4 Wirtschaftsvölkern und 2 Jungvölkern aus.
Die Wirtschaftsvölker brachten eine Gesamthonigernte von 101 kg ein.
Durch die Honigkunden kommen etwa 1/3 der Gläser wieder zurück.
Es wird etwa 1/3 der Waben erneuert und beim Umarbeiter gegen eingeschmolzenes Altwachs getauscht.

Die Tabelle kann hier heruntergeladen und anschließend individuell an die eigenen Bedürfnisse angepaßt werden.


Bezeichnung Anzahl Preis je (ca) Gesamt Abschrei- bung Jahre Abschrei- bung Anschaffungs- jahr
Investitionen
Bienenhaltung
Boden 6 20,60 € 123,60 € 7 17,66 € 2017
Zargen 12 23,50 € 282,00 € 10 28,20 € 2017
Zargen 1/2 hoch 24 17,40 € 417,60 € 10 41,76 € 2017
Innendeckel 6 9,30 € 55,80 € 10 5,58 € 2017
Isoliermatte 6 3,10 € 18,60 € 10 1,86 € 2017
Abdeckfolie 6 1,75 € 10,50 € 5 2,10 € 2017
Blechdeckel 6 19,00 € 114,00 € 10 11,40 € 2017
Rähmchen 120 1,27 € 152,40 € 5 30,48 € 2017
Rähmchen 1/2 hoch 240 1,08 € 259,20 € 5 51,84 € 2017
Absperrgitter 6 12,60 € 75,60 € 10 7,56 € 2017
Bienenflucht 6 13,65 € 81,90 € 10 7,56 € 2017
Zwischenboden 2 12,00 € 24,00 € 10 2,40 € 2017
Ablegerkasten 4 35,20 € 140,80 € 10 14,08 € 2017
Futtertasche 4 6,50 € 26,00 € 5 5,20 € 2017
Futtereimer 12,5 kg 6 2,90 € 17,40 € 5 3,48 € 2017
Nassenheider prof. Verdunster 6 9,45 € 56,70 € 5 11,34 € 2017
Werkzeug
Stockmeisel 1 8,80 € 8,80 € 10 0,88 € 2017
Smoker 1 27,80 € 27,80 € 10 2,78 € 2017
Wabendrahtspanner 1 9,80 € 9,80 € 5 1,96 € 2017
Abkehrbesen 1 2,90 € 2,90 € 5 0,58 € 2017
Trafo zum Einlöten 1 62,90 € 62,90 € 10 6,29 € 2017
Schleier 1 13,80 € 13,80 € 10 1,38 € 2017
Imkerjacke 1 28,00 € 28,00 € 10 2,80 € 2017
Handschuhe, Paar 1 11,90 € 11,90 € 3 3,97 2020
Spritze 60ml (für AS und Oxuvar) 2 1,60 € 3,20 € 5 0,79 € 2017
Gummihandschuhe 1 2,50 € 2,50 € 2 1,25 € 2020
Gummischürze 1 7,90 € 7,90 € 10 0,79 € 2017
Schutzbrille 1 3,30 € 3,30 € 10 0,33 € 2017
Honigernte
Honigschleuder (4 Waben, Handantrieb) 1 555,00 € 555,00 € 10 55,50 € 2017
Entdeckelungsgeschirr 1 128,50 € 128,50 € 10 12,85 € 2017
Entdeckelungsgabel 2 15,90 € 31,80 € 10 3,18 € 2017
Honigsieb 2 32,60 € 65,20 € 10 6,52 € 2017
Honigeimer 25 kg 6 4,95 € 29,70 € 5 5,94 € 2017
Honigrührer 1 29,50 € 29,50 € 10 2,95 € 2017
Abfüllkübel, Hobbock 1 20,00 € 20,00 € 10 2,00 € 2017
Datumsstempel 1 8,00 € 8,00 € 10 0,80 € 2017
Sortenstempel 2 3,00 € 6,00 € 10 0,60 € 2017
Stempelkissen 1 3,50 € 3,50 € 5 0,60 € 2017
Sonstiges (Vermarktung, etc.)
Geldkassette 1 9,00 € 9,00 € 10 0,90 € 2017
Luftentfeuchter 1 99,00 € 99,00 € 10 9,90 € 2020
Wachs
Dampfwachsschmelzer 1 168,00 € 168,00 € 10 16,80 € 2017
 
Summe Investitionen 3192,10 € 368,81 €
 
Laufende Kosten
Winterfutter 102 kg 0,86 € 87,72 € 87,72 €
Mittelwände im Tausch (1/3 Erneuerung) 4 4,50 € 18,00 € 18,00 €
neue Honiggläser (1/3 Rücklauf) 134 0,47 € 62,98 € 62,98 €
Deckeleinlagen (für Rückläufer) 68 0,01 € 0,68 € 0,68 €
Etiketten 202 0,05 € 10,10 € 10,10 €
Ameisensäure (580ml je Volk) 4 l 8,80 € 35,20 € 35,20 €
Oxalsäure 1 8,90 € 8,90 € 8,90 €
 
Summe laufende Kosten 223,58 €
 
Fixe Kosten
Vereinsbeitrag im Jahr 54,44 € 54,44 €
Zeitschriftenabo im Jahr 42,40 € 42,40 €
Pacht für Bienenstand im Jahr 50,00 € 50,00 €
 
Summe fixe Kosten 146,84 €
 
Gesamtkosten im Jahr 739,03 €
 
Anzahl Völker 6
davon Wirtschaftsvölker 4
Honigernte gesamt 101 kg
Honigernte je (Wirtschafts-)Volk 25,25 kg
500g Gläser 202
Kosten je Glas Honig 3,66 €
Preis je Glas 5,50 €
Gewinn je Glas 1,84 €
Gewinn je kg Honig 3,68 €
Gesamtumsatz (alle Gläser) 1111,00 €
Gesamtgewinn 371,97 €
Arbeitszeit pro Volk 20 Std
Arbeitszeit gesamt 120 Std
Arbeitslohn pro Stunde 3,10 €


Wie man sieht, reich wird man damit nicht.

Will man den Gewinn / den Arbeitslohn erhöhen gibt es mehrere Ansätze.
Am Einfachsten wäre den Preis anzuheben. Setzt aber voraus, daß das Preisgebilde im Umkreis ähnlich des neuen Preises ist, sonst kauft kein Kunde mehr ein oder man muß die Kunden überzeugen können trotz des höheren Preises weiterhin einzukaufen.
Eine weitere Möglichkeit wäre, die Anzahl der Völker zu erhöhen um mehr Honig zu ernten. Es steigen zwar die Kosten für Beuten, Rähmchen, Wachs, Winterfutter, Honigeimer etc. aber die Kosten für die Schleuder, Entdeckelungsgeschirr, Dampfwachsschmelzer und Werkzeug bleiben ja gleich, somit verringern sich die Gesamtkosten. Allerdings bedeutet das auch mehr Arbeit.
Ein dritter Ansatz wäre die Arbeitszeit zu verringern durch effektiveres Arbeiten. Das ist aber was für sehr Fortgeschrittene, die genau wissen was sie tun und lassen können.


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